Vins Non spécifié Domaine Vaquer - Escapade - 2016

Le Domaine Vaquer, situé dans la région du Roussillon, nous propose ici sa Cuvée Escapade 2016, un vin rouge sec qui s’illustre par son caractère méditerranéen et sa belle expression du terroir. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent constitué de Grenache, Carignan et Syrah, bien que le détail précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant maturité et équilibre. Les vinifications sont menées avec soin au Domaine Vaquer, privilégiant l’expression du fruit et la finesse des tannins, avec un élevage qui vise à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du vin.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées, profite d’un climat chaud et sec, tempéré par la tramontane et la proximité de la mer Méditerranée, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins profondeur et complexité. La région possède une longue tradition viticole, héritée des Romains et enrichie au fil des siècles par les influences catalanes, donnant naissance à des cuvées singulières et expressives.

Ce vin rouge généreux et empreint de soleil accompagnera parfaitement une cuisine du Sud. Il trouvera un écho formidable avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane ou une épaule de porc confite aux épices douces. Il saura également sublimer un plateau de charcuteries ibériques ou un fromage de brebis affiné typique de la région. Pour un accord local, pensez à l’associer à une gardianne de taureau ou à des aubergines farcies.

Servez cette Cuvée Escapade entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une demi-heure dans une carafe. Cela permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et l’élégance de ce vin du Roussillon, à savourer dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.