Vins Non spécifié Domaine Matassa - Blanc - 2023

La cuvée Blanc 2023 du Domaine Matassa est une belle représentation des vins blancs secs du Roussillon. Elaborée à partir de plusieurs cépages locaux, cette cuvée met en avant l’expression authentique du terroir catalan grâce à une vinification respectueuse et peu interventionniste. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des notes florales, d’agrumes et parfois une pointe minérale liée aux sols schisteux et argileux. Les raisins, souvent issus de vieilles vignes, sont récoltés manuellement puis vinifiés avec soin, en limitant les intrants, un parti pris cher à Tom Lubbe, le vigneron du domaine, adepte de la vinification naturelle. L’élevage en cuve ou en foudre, selon les années, permet de préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et les vents, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés majoritairement de schistes, de marnes et d’argiles, confèrent au vin son caractère minéral et tendu. Cette région, autrefois plus connue pour ses vins doux naturels, connaît un renouveau spectaculaire grâce à des vignerons comme ceux du Domaine Matassa, qui privilégient la pureté du fruit et l’expression naturelle du terroir. Forte d’une histoire viticole ancienne, le Roussillon se distingue aujourd’hui par une production dynamique de vins fins, authentiques et singuliers.

Pour sublimer cette cuvée Blanc 2023, privilégiez des accords raffinés : poissons grillés ou en ceviche, crustacés, salades d’été aux agrumes, mais aussi des fromages frais de chèvre ou des spécialités régionales comme la brandade de morue revisitées. Les plats méditerranéens à base d’huile d’olive, d’herbes fraîches ou de légumes grillés magnifieront aussi l’élégance de ce vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer quelques minutes avant dégustation afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa jolie tension minérale.