Vins Non spécifié Tautavel - 2019

Le Château de Tautavel 2019 est un vin rouge sec issu du Roussillon, une région du sud de la France réputée pour ses sols arides et son climat ensoleillé. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable à la maturité des raisins. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, on peut raisonnablement s’attendre à une alliance de Grenache, Syrah et Carignan, des variétés typiques de ce terroir, connues pour produire des vins généreux, riches en arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. Ce vin est probablement élevé en cuve ou en fût de chêne, développant ainsi des tanins souples et une belle structure, qui s’associent à une fraîcheur conservée grâce à la ventilation naturelle du terroir.

Le Roussillon s’étend des contreforts pyrénéens jusqu'à la mer Méditerranée. Son climat chaud et sec, combiné à un fort ensoleillement, offre des conditions idéales pour la maturité complète des raisins. Les sols sont composés principalement de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, ce qui donne au vin sa typicité, en préservant la minéralité et le caractère authentique du terroir. Historiquement, la région est marquée par son influence catalane et possède un patrimoine viticole vieux de plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats typiques du Sud : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un canard aux olives, ou une daube de bœuf aux carottes et au thym seront parfaits. Pour une touche régionale, mariez-le avec un cassoulet catalan ou une tarte à la tomate et au fromage de brebis. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le vieux Cantal ou la tomme de brebis, feront également merveille.

Pour déguster ce Château de Tautavel 2019 dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour que le vin s’ouvre pleinement, et profitez de sa générosité aromatique et de sa belle longueur en bouche.