Vins Non spécifié Don Bernat d'Oms - Terroirs Romans - 2015

La cuvée Terroirs Romans 2015 du château Don Bernat d'Oms est un vin rouge sec, typique des assemblages du Roussillon. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, la région privilégie généralement des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, fréquemment associées pour produire des vins à la fois puissants, aromatiques et empreints de fraîcheur méditerranéenne. Le millésime 2015 est reconnu dans la région pour sa générosité, avec des conditions climatiques favorables permettant une maturité optimale des raisins et une expression intense du fruit. La vinification, probablement traditionnelle, vise à extraire couleur, matière et arômes, tout en préservant l’équilibre typique de ces terroirs emplis de soleil.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, rythmé par des vents constants qui préservent la saine maturité du raisin. Les sols sont très variés, allant du schiste noir aux marnes argilo-calcaires, apportant complexité et profondeur aux vins. Historiquement, cette région a été fortement influencée par la culture catalane, ce qui se reflète dans ses traditions culinaires et viticoles. Riche de son héritage, le vignoble du Roussillon se distingue par ses vins gourmands, charpentés, tout en conservant une trame de fraîcheur bienvenue.

Pour accompagner ce vin rouge méditerranéen, on privilégiera des plats robustes qui épousent sa structure, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore une côte de bœuf grillée. La cuisine régionale offre également de belles harmonies : essayez une cargolade (escargots grillés), ou un cassoulet catalan à la saucisse et aux haricots. Les fromages affinés, tels qu’un vieux tomme de brebis, sublimeront ses notes épicées et fruitées.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa profondeur aromatique et offrir la pleine mesure de son élégance méditerranéenne.