La Cuvée Éclat de Terres Plurielles est un vin rouge sec élaboré sans indication de millésime, ce qui suggère un assemblage réfléchi de plusieurs récoltes pour obtenir un profil aromatique constant et équilibré. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, les rouges du Roussillon s’appuient généralement sur des variétés méditerranéennes telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une belle intensité aromatique, où les fruits rouges mûrs, les notes épicées et parfois une touche de garrigue se distinguent. La vinification en sec privilégie la fraîcheur et l’authenticité du fruit, tout en préservant une trame tannique souple adaptée à la convivialité.
Installé à l’extrême sud de la France, le Roussillon puise sa singularité dans un terroir baigné de soleil, marqué par un climat chaud et sec, tempéré par la brise méditerranéenne. Cette région bénéficie d’un large éventail de sols, des schistes noirs de la vallée de l’Agly aux terrasses argilo-calcaires, qui favorisent la diversité des styles de vin. Le Roussillon, terre de tradition viticole séculaire, est réputé pour la puissance et la générosité de ses rouges, qui revisitent aujourd’hui leur identité sous le signe de la fraîcheur et de la gourmandise.
La Cuvée Éclat sera parfaite en accompagnement d’une cuisine méditerranéenne : elle sublimera un agneau rôti au thym ou un tian de légumes du soleil. Les plats locaux comme la cargolade (escargots grillés) ou une daube catalane feront également ressortir son caractère. Pour les amateurs de fromages, misez sur des pâtes pressées comme la tomme de brebis ou le cantal jeune.
Pour savourer pleinement son bouquet aromatique et sa rondeur, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe, d’une trentaine de minutes, pourra lui permettre d’exprimer tout son potentiel et d’offrir une expérience gustative chaleureuse et authentique.
