Vins Non spécifié Mas de la Devèze - Tautavel - 2019

Le Mas de la Devèze Cuvée Tautavel 2019 est un vin rouge sec issu du terroir emblématique du Roussillon, dans le sud de la France. Cette cuvée met en avant des cépages typiques de la région, souvent à base de Grenache, Syrah, voire de Carignan, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par un vin riche, concentré et d’une belle expression aromatique. La vinification, respectueuse de la tradition locale, vise à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. La robe est généralement profonde, annonçant un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue méditerranéenne. En bouche, la structure est charnue, avec des tanins souples et une belle persistance sur le fruit.

La région du Roussillon possède un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaire et de galets roulés, apportent au vin une minéralité singulière et une belle profondeur. Riche d’une histoire viticole ancienne liée aussi bien à la Catalogne que la France, le Roussillon s’est taillé une réputation de haut lieu de vins expressifs et solaires, où la nature généreuse s’accorde à la créativité des vignerons.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues. Il sublimera également les plats traditionnels du Roussillon, comme la cargolade (escargots grillés) ou un civet de sanglier. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées ou des fromages affinés de brebis.

Pour profiter au mieux de toute la complexité et la générosité de cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une petite heure. Vous découvrirez ainsi toute la richesse aromatique et l’équilibre de ce doux ambassadeur du Roussillon.