Vins Non spécifié Domaine Laougué - Au Gré d'Eole - 2014

Avis Viniou

La cuvée Au Gré d’Eole 2014 du Domaine Laougué est un vin rouge sec issu du Roussillon, une région viticole du sud de la France réputée pour la puissance et la générosité de ses vins. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel du terroir, met en valeur les cépages autochtones qui sont généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat favorable à la maturité des raisins, avec des étés chauds et ensoleillés typiques du Roussillon. Les vendanges ont probablement permis une belle concentration aromatique, complétée par une vinification attentive, orientée vers l’expression du fruit, des épices et de la typicité du terroir.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et bordé par la Méditerranée, combine des paysages escarpés, des sols de schistes, de marnes et de calcaires, et un climat méditerranéen marqué par le vent et le soleil. Cette région séculaire, influencée à la fois par la Catalogne et par la France, possède une tradition viticole riche, connue pour ses vins rouges charnus, colorés et souvent généreux en alcool. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et sa diversité est aujourd’hui reconnue, que ce soit à travers des cuvées traditionnelles ou des approches plus contemporaines.

Pour accompagner ce vin rouge structuré, optez pour des plats qui révèlent sa profondeur et sa rondeur. Des viandes rôties comme un agneau au thym, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf à la provençale se marieront idéalement. La cuisine locale propose également des tajines méditerranéens, des escalivades de légumes ou des fromages affinés comme un tomme de brebis. Les notes épicées et fruitées du vin feront merveille avec les herbes et les saveurs puissantes de ces plats.

Pour profiter pleinement des arômes du vin, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, ce qui permettra à la cuvée de révéler toute sa palette aromatique et sa structure en bouche.