Avis Viniou
La cuvée An 560 de Gérard Bertrand millésime 2021 incarne parfaitement l’identité du Roussillon à travers un assemblage subtil de cépages typiques de la région, composant un vin rouge sec de belle intensité. Issu d'un terroir marqué par la diversité de ses sols – schistes, calcaires et galets roulés – ce vin reflète la mosaïque viticole du sud de la France. La vinification, dirigée par Gérard Bertrand, mise sur l’expression du fruit avec une extraction douce pour préserver le caractère gourmand, la fraîcheur et des tanins souples. Il en résulte une robe rubis profond, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, complétés par quelques notes subtiles de réglisse et de violette.
La région du Roussillon, baignée de soleil et caressée par la tramontane, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la maturité des raisins. Les jours chauds et les nuits fraîches favorisent une belle concentration aromatique ainsi qu’un équilibre entre puissance et vivacité. Historiquement, le Roussillon est reconnu pour ses vins généreux, transmettant l’authenticité d’un vignoble façonné par des siècles de traditions et d’influences catalanes. La nature variée du sol, entre plaine et reliefs des contreforts des Pyrénées, apporte une vraie complexité aux vins dotés d’une personnalité unique.
La richesse et la souplesse de la cuvée An 560 se marient parfaitement avec une épaule d’agneau confite au thym, une daube de bœuf catalane ou une côte de veau grillée accompagnée de légumes méditerranéens. Pour un accord régional, pensez à une cassolette de seiches à la catalane ou un fromage de brebis affiné, qui sauront sublimer les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe, afin de révéler toute la complexité et la générosité de cette cuvée du Roussillon.
