Vins Non spécifié La Bergerie du Camps de Nyils - Les Aspres - 2017

La cuvée Les Aspres 2017 du domaine La Bergerie du Camps de Nyils incarne la générosité des rouges du Roussillon. Les détails sur l’assemblage des cépages ne sont pas précisés, mais, fidèle aux traditions de la région, ce vin puise probablement sa richesse dans diverses variétés emblématiques du Sud français, offrant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, quelques notes épicées, et une belle structure. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, laisse présager un vin concentré, aux tanins harmonieux et à la matière généreuse, à la fois solaire et élégante. Le savoir-faire du domaine s’exprime à travers une vinification visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant le caractère typique du terroir roussillonnais.

Situé entre les Pyrénées et la Méditerranée, le Roussillon est une terre de contrastes baignée de soleil, où vignes et garrigue se mêlent sur des sols de schistes, de calcaires ou parfois de galets roulés. L’influence du climat méditerranéen, avec ses étés chauds, favorise une parfaite maturité des raisins et la production de vins amples, chaleureux, mais dotés d’une belle acidité, favorisant leur potentiel de garde. Cette région possède une histoire viticole ancienne, souvent caractérisée par la diversité de ses cépages et la personnalité affirmée de ses vins.

Un vin rouge sec du Roussillon tel que celui-ci s’accordera idéalement avec des viandes grillées ou rôties, comme l’agneau de pays relevé aux herbes de la garrigue, des plats en sauce légèrement épicés, ou des fromages affinés à pâte dure. Vous pouvez aussi l’apprécier en accompagnement de plats régionaux tels qu’un cassoulet ou une daube catalane.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement ouverte une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et de profiter de la richesse du vin.