Vins Non spécifié Mission Alta - 2003

Mission Alta 2003 rouge du Roussillon s’inscrit dans la grande tradition des vins de cette région méridionale. Même si le détail sur l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges secs du Roussillon reposent généralement sur des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2003 est reconnaissable par la signature d’un été particulièrement chaud, ayant souvent donné naissance à des vins concentrés, aux tanins affirmés et mûrs, avec des arômes assez riches de fruits noirs confiturés, d’épices, parfois des notes de garrigue et de réglisse. Après vingt ans en bouteille, un tel vin offre sans doute aujourd’hui une complexité vénérable, avec des évolutions sur le cuir, les sous-bois et une bouche harmonieuse.

Le Roussillon, ancré entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines et les influences montagneuses. Les vignes poussent souvent sur des sols composés de schistes, de galets roulés et d’argiles, qui favorisent la concentration des baies et la puissance du vin. Historiquement, la région est réputée pour ses vins généreux et francs, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et d’une tradition viticole ancestrale importée dès l’Antiquité.

Un rouge charpenté du Roussillon s’accorde merveilleusement avec les cuisines méditerranéenne et catalane : essayez-le avec un gigot d’agneau aux herbes, un civet de sanglier, une daube de bœuf, ou des plats aux épices douces comme une ratatouille ou un tian de légumes. Les fromages affinés, type tomme de brebis ou vieux comté, seront aussi d’excellents compagnons.

Pour en apprécier toutes les nuances, cette cuvée méritera d’être servie autour de 16-18°C, après une aération préalable, voire une légère décantation pour permettre au vin de pleinement exprimer sa palette aromatique amplement développée par le temps.