Vins Non spécifié Château Planères - Prestige - 2017

La cuvée Prestige du Château Planères 2017, présentée ici en magnum, incarne tout le savoir-faire des vins rouges du Roussillon. Sans précision officielle concernant l’assemblage, on peut supposer que cette cuvée puise sa richesse parmi les cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, sans pour autant l’affirmer de façon certaine. La mention « Cuvée Prestige » évoque un élevage soigné, qui vise à affiner l’expression du fruit tout en conférant à la structure une belle complexité, grâce à un passage en fûts de chêne et une sélection pointilleuse des raisins. Le millésime 2017, plutôt solaire dans le sud de la France, apporte généralement des rouges généreux, dotés d’une belle concentration aromatique, d’un fruit mûr et d’épices douces, tout en conservant de la fraîcheur.

La région du Roussillon est réputée pour la diversité de ses terroirs, mêlant schistes, argiles rouges et galets roulés, sous un climat méditerranéen chaud et sec. Cette nature gorgée de soleil confère aux vins une maturité optimale et une intensité aromatique marquée, tout en permettant une bonne conservation de l’acidité, ce qui équilibre la puissance. Historiquement, le vignoble roussillonnais s’est construit à la croisée des cultures catalane et française, héritant d’une tradition de vins rouges charnus et chaleureux, parfaitement adaptés à la convivialité du Sud.

Pour accompagner ce type de vin, privilégiez des plats de caractère, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des charcuteries catalanes typiques. Les saveurs méditerranéennes à base d’aubergines, tomates confites ou poivrons grillés se marieront à merveille avec la structure et la générosité du vin. Un magret de canard ou une terrine de gibier seront également des partenaires de choix.

Il est conseillé de servir ce vin rouge après un passage en carafe, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Ce format magnum accentuera le potentiel de garde et la fraîcheur du vin lors de la dégustation. Profitez de son caractère affirmé et raffiné au cours d’un repas convivial.