Vins Fortifié Rivesaltes DomBrial - Grande Réserve - 1989

Avis Viniou

Le DomBrial Rivesaltes 1989 Cuvée Grande Réserve est un vin fortifié blanc provenant du Roussillon, une région viticole renommée du sud de la France. Le millésime 1989 offre une complexité exceptionnelle grâce à ses années de vieillissement. Ce vin se distingue par son assemblage minutieux, reflétant la richesse du terroir, et par des techniques de vinification traditionnelles qui font ressortir des arômes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Le climat ensoleillé du Roussillon, combiné à la diversité géologique de ses sols, confère à ce vin une concentration aromatique intense et une belle structure. Le Domaine DomBrial, fondé en 1923, jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Rivesaltes 1989, nous vous recommandons des accords mets-vins qui mettent en valeur ses délicates notes sucrées et épicées. Un foie gras poêlé ou une terrine de foie gras accompagnera magnifiquement ce vin, tout comme des fromages affinés tels qu’un Roquefort ou un bleu d’Auvergne. Pour une touche régionale, vous pourriez également opter pour des desserts à base de fruits secs et confits, comme une tarte aux abricots ou des figues rôties au miel.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour apprécier pleinement sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée profonde. Agitez doucement le verre pour libérer ses arômes et plongez-vous dans ses fragrances envoûtantes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant ses saveurs riches s'épanouir et sa longue finale s'installer doucement. Ce vin mérite de l’attention et de la patience pour en découvrir toutes les subtilités.