Vins Rivesaltes Château Cap de Fouste - Rivesaltes Ambré

Avis Viniou

Le Rivesaltes Ambré du Château Cap de Fouste est un vin intrigant et séduisant, typique des trésors que peut offrir le vignoble du Roussillon. Bien que non millésimé, sa cuvée Rivesaltes Ambré se distingue par une couleur ambrée attirante et des notes aromatiques qui évoquent les fruits secs, le miel, et des nuances épicées. Ce vin est issu d'un processus d'oxydation contrôlée, souvent réalisé par un élevage prolongé sous bois, qui lui confère cette complexité et cette profondeur uniques.

Le Roussillon est une région viticole méconnue qui mérite le détour. Nichée dans le sud de la France, elle bénéficie d'un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols de la région sont variés, allant des schistes aux marnes, en passant par les sols caillouteux, offrant une grande diversité de terroirs qui se reflète dans la gamme de vins produits ici. Le Rivesaltes, connu notamment pour ses vins doux naturels, tire son histoire de plusieurs siècles de tradition viticole.

Pour accompagner ce vin, imaginez un plateau de fromages bien affiné, notamment ceux de chèvre ou de brebis, qui viendront souligner les arômes de fruits secs et épicés du vin. Les plats sucrés-salés, comme un tajine aux abricots et aux amandes, sauront également créer une harmonieuse fusion avec ses saveurs riches et sucrées. En dessert, optez pour une tarte aux noix, dont la douceur complétera à merveille les notes ambrées du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Rivesaltes Ambré, il est conseillé de le déguster à une température légèrement fraîche, autour de 12-14°C. Cela permet aux arômes de se dévoiler subtilement, tout en offrant une texture agréable en bouche.