Vins Rivesaltes Hors d'âge Ambré - 2023

Avis Viniou

Le vin "Hors d'âge Ambré" 2023 est une création de l’appellation Rivesaltes, nichée dans la région ensoleillée du Roussillon, en France. Bien qu'il soit répertorié comme rouge dans le logiciel, il est important de noter qu'un Rivesaltes Hors d’âge Ambré est habituellement un vin doux naturel de couleur ambrée, ayant subi un long vieillissement oxydatif, d'où sa teinte. Les cépages typiques incluent le Grenache Blanc et Gris. Le terroir du Roussillon, cultivé entre la mer Méditerranée et les montagnes des Pyrénées, offre un climat chaud et venteux, avec des sols majoritairement argilo-calcaires, favorisant une maturation parfaite des raisins. Cette région est imprégnée d'une riche tradition viticole, marquée par une grande diversité culturelle. Le domaine produisant ce vin jouit d'une réputation d'excellence pour sa maîtrise des vins doux naturels, utilisant des méthodes de vinification traditionnelle et soignée.

Pour sublimer ce vin, il s'harmonise parfaitement avec des desserts aux fruits secs, tels qu’une tarte aux noix de pécan ou un gâteau aux figues. Les fromages bleus, comme le Roquefort, révèlent aussi toute la douceur et le parfum d'un Rivesaltes Ambré. Les plats régionaux, tels qu’un canard aux épices, s’accordent merveilleusement bien, créant une célébration des saveurs du Roussillon.

Lors de la dégustation, servez ce Rivesaltes à une température d'environ 12 à 14 °C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa belle robe ambrée. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits secs, de miel et de caramel. En bouche, ce vin offre une richesse et une rondeur remarquables, avec des notes persistantes de fruits confits. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant les saveurs évoluer sur votre palais.