Fiche Vin

Drapeau France
Vin Blanc moelleux Hors d'Âge Ambré Domaine Vaquer Non millésimé France Roussillon Rivesaltes AOC bio
Roussillon - Rivesaltes
Domaine Vaquer
Hors d'Âge Ambré

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Sous-type Moelleux
Couleur Blanc
Millésime Non Millésimé
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Roussillon
Appellation Rivesaltes
Château / Domaine Vaquer
Cuvée Hors d'Âge Ambré

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 28,50 €

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⭐ Noté 4.9/5 sur les stores

Avis Viniou

La cuvée Hors d'Âge Ambré du Domaine Vaquer est un vin doux naturel emblématique de l’appellation Rivesaltes, située au cœur du Roussillon. Élaborée selon le style traditionnel des vins ambrés, cette cuvée non millésimée est un assemblage raffiné de différents cépages blancs locaux qui ont vieilli longuement en fûts, favorisant l’apparition de notes oxydatives et complexes typiques. La mention "Hors d'Âge" garantit un élevage prolongé, souvent supérieur à cinq ans, offrant une robe ambrée intense et un bouquet captivant alliant écorces d’orange, fruits secs, miel, noix et épices douces. Le Domaine Vaquer, réputé pour ses méthodes respectueuses de l’environnement, revendique par ailleurs une certification biologique, témoignant d’un soin particulier porté à la vigne et à la vinification.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen resplendissant de soleil, réputé pour ses hivers doux et ses étés chauds et secs, auxquels s’ajoute la présence du vent local, la Tramontane. Les terroirs de galets roulés, de schistes et de calcaires, contribuent à la puissance aromatique des vins doux naturels, qui font la réputation séculaire de cette région frontalière avec l’Espagne. Rivesaltes, en particulier, s’inscrit dans l’histoire comme un terroir de prédilection pour l’élaboration de vins ambrés, héritiers d’un savoir-faire traditionnel transmis au fil des générations depuis le XIVe siècle.

Pour accompagner ce Rivesaltes Ambré, privilégiez une cuisine qui met en valeur sa richesse et ses arômes patinés par l’élevage. Il s’alliera parfaitement avec du foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, ainsi qu’avec des desserts aux fruits secs et au caramel, comme une tarte aux noix ou des abricots rôtis au miel. Les amateurs de traditions pourront également le servir avec quelques spécialités catalanes, telles que la crème catalane.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peu avant le service peut permettre d’exalter toute la palette aromatique du vin, surtout si la bouteille a été ouverte depuis longtemps. À savourer lentement, pour apprécier toute la noblesse de ce grand vin doux naturel.

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