Vins Rivesaltes Château Caladroy - 2019

Avis Viniou

Le Château Caladroy 2019, issu de l’appellation Rivesaltes AOC dans le Roussillon, est un vin blanc sec qui exprime tout le potentiel de ce terroir du sud de la France. Bien que les assemblages soient souvent secrets d’un domaine à l’autre, on retrouve fréquemment dans les Rivesaltes blancs des cépages comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou le Muscat, qui apportent fraîcheur, élégance et complexité aromatique. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, tout en conservant une trame vive et une intensité aromatique marquée, souvent portée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes délicats et une pointe de minéralité rappelant le terroir d’origine.

La région du Roussillon, entre Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et sec, qui favorise la concentration des arômes et la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, allant de schistes à des arènes granitiques, ce qui confère aux vins une diversité d’expression et, pour ceux du Château Caladroy, une structure bien équilibrée et une belle persistance en bouche. L’histoire viticole du Roussillon est riche : longtemps réputé pour ses vins doux naturels, le vignoble a su se réinventer ces dernières années avec une gamme remarquée de blancs secs à la pureté remarquable.

Pour sublimer ce Rivesaltes blanc sec, privilégiez les accords avec des plats méditerranéens tels que des filets de dorade grillés simplement assaisonnés, des gambas poêlées à l’huile d’olive, ou encore un fromage de chèvre frais relevé d’une pointe de thym. Des plats régionaux comme une bouillabaisse ou des calamars à la plancha se marieront aussi à merveille avec la vivacité et la finesse du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 10-12°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir pleinement si vous le servez jeune. Belle découverte !