Vins Rivesaltes Gérard Bertrand - 1974

Avis Viniou

Le Rivesaltes 1974 du domaine Gérard Bertrand est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré selon une tradition séculaire. Produit exclusivement à partir de cépages autochtones tels que le grenache principalement, ce vin rouge doux est issu d’un millésime d’anthologie, désormais parfaitement patiné par le temps. Le procédé de vinification repose sur le mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool neutre en cours de fermentation pour conserver les sucres naturels du raisin. Ce vin a ensuite bénéficié d’un long vieillissement oxydatif en fût, développant ainsi une palette aromatique d’une grande complexité, où se mêlent des notes de fruits confits, de noix, de cacao, de figues sèches, de pruneau, et de subtiles touches épicées. Sa robe profonde et ses reflets tuilés témoignent de son évolution harmonieuse.

La région du Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé. Les sols, composés principalement de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région, adossée aux Pyrénées et tournée vers la mer, possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité. Les vins doux naturels de Rivesaltes sont réputés dans le monde entier pour leur capacité de garde exceptionnelle et leur richesse aromatique, héritage d’un terroir unique et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Rivesaltes s’accordera merveilleusement avec un plateau de fromages affinés, notamment du bleu ou du vieux comté, mais aussi avec des desserts à base de chocolat noir, une poire pochée ou une tarte aux noix du pays catalan. Pour les amateurs d’accords régionaux, il sublime un foie gras mi-cuit accompagné d’une confiture d’oignons doux des Cévennes.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Il convient de le carafer quelques minutes si besoin afin de libérer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le savourer lentement pour apprécier la profondeur et la noblesse de ce grand vin de méditation.