Vins Rivesaltes Croix Milhas Spécial Réserve Ambré 20ans Age

Avis Viniou

La Croix Milhas Spécial Réserve Ambré 20 ans d’âge est un vin issu de l’appellation Rivesaltes, dans le Roussillon, une région réputée pour ses vins doux naturels. Ce vin présente toutes les caractéristiques d’un Rivesaltes ambré traditionnel : élaboré à partir d’un assemblage de cépages blancs locaux, souvent majoritaires en grenache blanc, grenache gris et maccabeu, il profite d’une vinification spécifique avec un mutage précoce à l’alcool, qui conserve une partie des sucres naturels du raisin. L’élevage est ici remarquable, puisqu’il s’étend sur deux décennies en fûts, offrant au vin sa teinte ambrée, sa complexité aromatique évoquant les fruits secs, le miel, la noix, les zestes d’orange confite et des notes subtiles d’épices douces et de bois précieux.

Le Roussillon, baigné par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et particulièrement ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins et à la production de vins puissants et expressifs. Le sol, composé principalement de schistes, de marnes et de calcaires, permet un enracinement profond de la vigne et la création de vins à la minéralité singulière. Le Roussillon possède également une longue tradition de production de vins doux naturels, notamment à Rivesaltes, qui en fait un territoire emblématique pour ce style.

Ce Rivesaltes ambré s’accordera magnifiquement avec des fromages à pâte persillée comme un roquefort, ou avec des desserts à base de fruits secs ou de caramel, tels qu’un gâteau aux noix ou une tarte tatin. Il accompagne aussi très bien des spécialités catalanes, comme la crème catalane ou le bras de gitan, grâce à sa douceur et à sa complexité aromatique.

Pour apprécier au mieux sa richesse et sa palette d’arômes, je vous conseille de servir ce vin entre 12 et 14°C. Il pourra aussi être dégusté légèrement plus frais en apéritif, autour de 10°C, mais s’exprimera plus pleinement autour de 13°C lors du service à table. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants pour révéler toute sa profondeur.