| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1980 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Roussillon |
| Appellation | Rivesaltes |
| Château / Domaine | Arnaud de Villeneuve |
| Cuvée | Rivesaltes Ambré Hors d'Âge |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 45,00 ⏠|
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Jeunesse
1980 - 1984
|
Maturité
1985 - 1999
|
Apogée
2000 - 2029
|
Déclin
2030 - 2059+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Grenache Blanc | 50 % |
| Macabeu | 30 % |
| Grenache Gris | 10 % |
| Malvoisie | 10 % |
Ce vin dâexception, la CuvĂ©e Rivesaltes AmbrĂ© Hors dâĂge 1980 du domaine Arnaud de Villeneuve, est un vin doux naturel issu de lâAppellation Rivesaltes, au cĆur du Roussillon. Bien que la couleur soit prĂ©cisĂ©e comme « rouge », la mention AmbrĂ© indique ici un vin Ă©laborĂ© principalement Ă partir de grenache blanc, de grenache gris, et souvent dâautres cĂ©pages locaux blancs ou gris, selon la tradition. Ce millĂ©sime est le fruit dâune vinification oxidative : aprĂšs mutage sur grains (ajout dâalcool neutre pour stopper la fermentation), le vin vieillit longuement en fĂ»ts de chĂȘne, lui confĂ©rant cette robe ambrĂ©e profonde et des arĂŽmes complexes Ă©voquant fruits secs, Ă©corces dâorange confite, caramel, miel et Ă©pices douces. Hors dâĂge signifie que lâassemblage contient des vins ayant vieilli au moins cinq ans, mais souvent bien plus, ce qui renforce la concentration, la complexitĂ© et lâampleur en bouche.
Le Roussillon, terre dâaccueil de la vigne depuis lâAntiquitĂ©, bĂ©nĂ©ficie dâun climat mĂ©diterranĂ©en chaud et sec, propice Ă la surmaturation des raisins. Les sols caillouteux, souvent schisteux ou argilo-calcaires, drainent bien lâeau et forcent la vigne Ă puiser profondĂ©ment, augmentant la concentration aromatique des raisins. Lâhistoire du vin doux naturel est indissociable de cette rĂ©gion : depuis le Moyen-Ăge, les maĂźtres vignerons catalans ont perfectionnĂ© cette technique de mutage, donnant naissance Ă des trĂ©sors de garde comme ce Rivesaltes AmbrĂ©.
Ce vin appelle des accords raffinĂ©s : avec un foie gras poĂȘlĂ© ou une terrine, il dialoguera sur des notes de fruits confits et de caramel. Il sublime les fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme un bleu des Causses ou un roquefort. CĂŽtĂ© dessert, mariez-le avec une tarte Tatin, des pommes caramĂ©lisĂ©es, une crĂšme brĂ»lĂ©e Ă la vanille ou encore un gĂąteau aux fruits secs. Les saveurs catalanes de la rĂ©gion, comme une mel i matĂł (fromage frais au miel), font aussi merveille avec ce type de vin.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce Rivesaltes AmbrĂ© entre 12 et 14°C. Un carafage nâest pas nĂ©cessaire, mais laissez-le sâaĂ©rer quelques instants dans le verre afin que toute la complexitĂ© de ses arĂŽmes puisse sâexprimer. Câest un vin de mĂ©ditation, Ă savourer lentement.
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