Vins Rivesaltes Vignerons Agly - Ambré

Ce vin est une cuvée ambrée du domaine Vignerons Agly, issue de l’appellation Rivesaltes dans la région du Roussillon, au sud de la France. Il s’agit d’un vin doux naturel, probablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Macabeu et parfois le Muscat. Ce Rivesaltes ambré non millésimé est vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère une robe légèrement tuilée aux reflets orangés et une palette aromatique complexe dominée par les fruits secs (abricot, noix), les agrumes confits et des touches miellées et épicées caractéristiques de l’oxydation maîtrisée. La bouche est ample, soyeuse, équilibrant avec subtilité le sucre résiduel et la fraîcheur.

Le Roussillon, baigné de soleil entre mer et montagnes, se distingue par un climat méditerranéen chaud et sec favorisant la pleine maturité des raisins. Les vignes s’enracinent sur des coteaux schisteux ou argilo-calcaires, souvent balayés par la tramontane, ce qui préserve leur état sanitaire et permet de meilleurs équilibres. L’histoire de cette région est étroitement liée à l’élaboration des vins doux naturels comme le Rivesaltes, dont la tradition remonte au XIIIe siècle. Son terroir exceptionnel et son savoir-faire unique expliquent la grande diversité et la richesse aromatique de ces cuvées.

Ce vin doux naturel ambré se prête à de nombreux accords gourmands. Il est magnifique en apéritif, accompagné de tapenades, de foie gras ou de fromage bleu persillé comme le roquefort. À la table, il sublime les plats sucrés-salés, notamment le canard aux figues, les tajines aux fruits secs ou les desserts à base de fruits confits et d’amandes. Les spécialités roussillonnaises, comme la crème catalane ou la touron, seront également des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Rivesaltes ambré à une température de 10-12°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique et sa suavité en bouche. Pensez à utiliser des verres à vin blanc afin de concentrer les arômes. Après ouverture, il se conserve bien plusieurs semaines grâce à sa richesse naturelle.