Vins Rivesaltes Domaine Mas Nadal - Ambré

Avis Viniou

Le Domaine Mas Nadal propose ici une cuvée Ambré de l’appellation Rivesaltes AOC, vin français emblématique du Roussillon. Ce vin, non millésimé, est issu d’un assemblage traditionnel comprenant principalement des cépages tels que le grenache, le macabeu ou le muscat, typiques de la région. La vinification ambrée consiste à élever le vin sous un voile de manière oxydative, souvent en fûts de chêne ou en bonbonnes exposées à la lumière, ce qui lui confère ses reflets dorés et ses arômes complexes de fruits secs, d’écorce d’orange, de caramel et d’épices douces, tout en préservant une belle vivacité en bouche.

Le Roussillon est une région viticole située dans le sud de la France, entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Son climat méditerranéen, sec et ensoleillé toute l’année, favorise une maturation parfaite des raisins. Les sols y sont variés, allant de schistes à des galets roulés, conférant au vin une richesse aromatique distincte. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, le Roussillon s’est forgé une renommée grâce à ses vins doux naturels, dont le Rivesaltes, célèbre pour sa palette aromatique unique et sa grande capacité de garde.

À table, la cuvée Ambré du Domaine Mas Nadal s’accorde magnifiquement avec des fromages persillés tels que le roquefort, des foies gras mi-cuits ou poêlés, mais également avec des desserts à base de fruits secs, comme une tarte aux figues ou un gâteau de noix. Elle accompagne aussi à merveille des plats régionaux tels que les escalivades ou les tartes à la courge, révélant ainsi toutes les subtilités de ses arômes oxydatifs.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Rivesaltes à une température comprise entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé. Il pourra ainsi exprimer toute sa complexité aromatique et sa longueur en bouche, pour une expérience sensorielle inoubliable.