Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine d'Ansignan - DSM - 2018

Avis Viniou

Le Domaine d'Ansignan, niché au cœur de la riche et diverse région viticole du Roussillon en France, nous offre cette magnifique Cuvée DSM 2018 en appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce vin rouge, typique de la région, se distingue par son assemblage unique souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 profite pleinement de l'excellent terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et argilo-calcaires, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité des arômes. La région du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, qui apporte une belle concentration de saveurs et des tanins bien équilibrés. La longue histoire viticole du domaine, renommé pour ses vins de caractère et ses pratiques respectueuses de l'environnement, se reflète parfaitement dans cette cuvée.

Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons des mets qui sauront en révéler toute la profondeur. Des viandes grillées comme un magret de canard ou une entrecôte de bœuf accompagneront merveilleusement bien la structure riche et les notes épicées de la Cuvée DSM. Les plats mijotés comme un cassoulet ou une daube provençale accentueront les nuances de fruits noirs et d'herbes aromatiques. N'hésitez pas à explorer les combinaisons avec des fromages affinés de caractère, tels qu'un Roquefort ou un Comté bien vieilli.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez un moment pour observer sa robe sombre et profonde, aux reflets pourpres. Humez ensuite les arômes complexes qui se dégagent : des notes de cassis, de réglisse et d'épices douces. Enfin, laissez-enchanter votre palais en découvrant une bouche généreuse, aux tanins veloutés et à la finale persistante. Les arômes se développeront au fil des gorgées, révélant toute la richesse et la profondeur de ce grand vin du Roussillon.