Vins Côtes du Roussillon Villages Pierre Pelou - ELIXSYR - 2022

Avis Viniou

La Cuvée ELIXSYR du Château Pierre Pelou, millésime 2022, est un vin rouge sec de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans le riche terroir du Roussillon, en France. Ce vin traduit la complexité et la puissance des sols schisteux et argilo-calcaires de la région, révélant une belle structure et une expression aromatique intense. Le 2022 est un millésime prometteur, bénéficiant des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement propres au domaine, avec un vieillissement en barriques soigneusement sélectionnées pour développer des tanins souples et harmonieux. La zone viticole du Roussillon est célèbre pour son climat méditerranéen, marqué par des vents et une faible pluviométrie, conditions idéales pour des vins riches et concentrés. Le Château Pierre Pelou, reconnu pour son savoir-faire et son engagement qualitatif, porte fièrement l'héritage historique des terroirs du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de viande rouge grillée ou en sauce comme un magret de canard aux cerises ou une daube provençale. Les arômes de fruits noirs et d'épices se marient bien avec les plats au caractère bien soutenu. Pensez aussi à des plats régionaux tels qu'une rouille du Roussillon ou des côtes d'agneau au thym, qui sauront sublimer les saveurs robustes et chaleureuses de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée ELIXSYR, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez les notes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer la richesse et l'équilibre, en vous laissant séduire par la persistance aromatique.