Avis Viniou
Le vin "Cuvée Silex" 2015 des Vignerons de Tautavel Vingrau est un rouge somptueux provenant de la région ensoleillée du Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce vin sec se distingue par sa richesse et sa complexité, résultant d'un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Carignan, le Grenache ou la Syrah. Le terroir argilo-calcaire de cette région, accentué par des influents géologiques caractéristiques comme les silex, contribue à la minéralité et l'intensité des arômes du vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine, Les Vignerons de Tautavel Vingrau, bénéficie d'une réputation bien établie, cultivant une tradition séculaire de vinification artisanale dans la région, enrichie d’un savoir-faire moderne.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des viandes grillées, telles qu'un magret de canard aux épices douces ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs robustes du vin s'harmoniseront également avec des plats en sauce, comme un boeuf bourguignon. Pour un accord régional, essayez un cassoulet de la région de Castelnaudary. La richesse du vin complétera parfaitement les parfums et la texture de ces plats typiques.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer la couleur intense et profonde du vin, puis passez au nez pour apprécier les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, notant sa structure équilibrée et sa longue finale.
