Avis Viniou
Le Château Corneilla, situé dans la pittoresque région du Roussillon, propose une Cuvée Cavalcade 2016 qui témoigne de l’authenticité et de la richesse de son terroir. Le vin rouge du Côtes du Roussillon Villages se distingue par son assemblage typique de cépages méditerranéens, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2016, influencé par un climat ensoleillé et venteux, bénéfice de sols argilo-calcaires qui contribuent à sa complexité et son élégance. Le Roussillon, avec son héritage viticole enraciné dans l'histoire et ses influences culturelles catalanes, est connu pour produire des vins intenses et expressifs. Le Château Corneilla, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, incarne cette excellence régionale.
Pour sublimer cette Cuvée Cavalcade, optez pour des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui accompagneront merveilleusement ses notes épicées et fruitées. Envisagez également un cassoulet ou une daube provençale, lesquels accentueront la profondeur et la robustesse du vin. Les plats régionaux, comme une tartine de tapenade ou une bouillabaisse, trouveront également un écho parfait avec ce vin, rehaussant son caractère méditerranéen.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et permettre l'expression complète de ses arômes. En dégustation, admirez sa robe intense avant d'inhaler ses parfums distinctifs. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, en notant la longueur et l'équilibre qui témoignent de son origine et de son millésime.
