Vins Côtes du Roussillon Villages Château Caladroy - Mémoire de Schistes - 2020

Avis Viniou

Le Château Caladroy, situé dans la région du Roussillon, est connu pour ses vins expressifs, et la Cuvée Mémoire de Schistes 2020 en est un brillant exemple. Issu des Côtes du Roussillon Villages, ce vin rouge sec déploie une belle complexité grâce à l'assemblage de cépages typiques de la région. Le terroir schisteux confère à ce vin une minéralité singulière et une profondeur unique, tandis que le climat méditerranéen chaud favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification utilisées, privilégiant l'expression pure du fruit, apportent une structure élégante et des tanins soyeux. Le Château Caladroy, avec son histoire riche, est réputé pour ses vins authentiques et son engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer ses arômes puissants. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues apporteront une harmonie sublime. En accord régional, une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest révèleraient également de belles interactions avec ce vin. Les épices et les saveurs robustes mettront en exergue les caractéristiques du Mémoire de Schistes.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant la robe rubis profonde, on perçoit une belle limpidité. Au nez, on distingue des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche fumée due au terroir de schiste. En bouche, la concentration et la rondeur s'équilibrent harmonieusements avec une finale persistante et élégante.