Avis Viniou
Le Domaine Bila-Haut, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, produit des vins riches et expressifs, caractéristiques de cette région du sud de la France. Le millésime 2020 de ce vin rouge révèle toute la puissance et la profondeur des cépages typiques du Roussillon, bien qu'ils ne soient pas spécifiquement indiqués ici. La région, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés de schiste, granit et calcaire, favorise une maturation optimale des raisins, apportant concentration et complexité au vin. Le Domaine Bila-Haut, apprécié pour son engagement à respecter le terroir, bénéficie d'une solide réputation dans le monde viticole pour ses produits de grande qualité.
Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages, optez pour des viandes grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Les plats mijotés comme un cassoulet ou un canard aux olives se marieront également remarquablement avec les nuances du vin. Enfin, pour une touche locale, essayez des plats régionaux tels qu'une bourride catalane, qui feront ressortir les arômes envoûtants de ce vin généreux.
La dégustation de ce vin s'avérera encore plus plaisante si vous le servez à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, explorez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure généreuse et sa finale longue et harmonieuse, atteignant un bel équilibre entre puissance et élégance.
