Vins Côtes du Roussillon Villages Les Maîtres Vignerons de Tautavel - 1988

Avis Viniou

Ce Côtes du Roussillon Villages 1988 des Maîtres Vignerons de Tautavel est une véritable empreinte des terres du Roussillon. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent composés de grenache, syrah et carignan, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes minérales. Le millésime 1988, témoin d'une maturation idéale, apportera une complexité que les amateurs de vins d'âge apprécieront. Le Roussillon, marqué par son climat méditerranéen et ses sols schisteux, donne naissance à des vins puissants avec une belle fraîcheur. Le village de Tautavel, réputé pour son riche patrimoine historique, contribue également à la réputation de ce domaine respecté.

Pour accompagner ce vin rouge puissant et complexe, envisagez des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf provençale. Les épices et herbes s'accorderont parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. En restant dans la tradition culinaire du Roussillon, un plat de civet de sanglier offrira une expérience gastronomique harmonieuse. Les arômes rustiques et les textures riches de ces plats accentueront la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes du Roussillon Villages à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'aider à développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur grenat pourpre du vin, reflet de sa maturité. Puis, sentez les arômes qui se libèrent, en notant les couches de fruits, d'épices et de terre. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre entre fraîcheur, tanins fondus et longueur en bouche délicate, signature d'un grand vin.