Vins Côtes du Roussillon Villages Château Séguala - Ces Gars Là - 2019

Le Château Séguala, avec sa cuvée « Ces Gars Là » 2019, offre une superbe expression du Roussillon en version rouge sec. Élaborée sous l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, cette cuvée assemble généralement les cépages phares de la région comme le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Millésime 2019, une année réputée pour son ensoleillement et la belle maturité des raisins, cette cuvée se distingue par une robe profonde et un nez charmeur sur la garrigue, les fruits noirs mûrs, quelques épices et une pointe minérale. La vinification soigneuse de la propriété permet de préserver la fraîcheur naturellement méditerranéenne du vin tout en dotant la bouche de tanins fondus et élégants, pour une belle harmonie.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : des étés chauds, des automnes souvent ventilés grâce à la Tramontane, et des précipitations limitées. Les sols argilo-calcaires, schisteux ou encore riches en galets roulés, participent à la complexité du style régional. L’histoire viticole y est ancienne et marquée par des traditions franco-catalanes, ce qui se retrouve dans l’intensité et la convivialité des vins locaux.

Pour valoriser ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement à des plats régionaux du Roussillon comme un agneau de lait rôti au thym, un civet de sanglier, ou une gardiane de taureau. Les fromages affinés et les charcuteries catalanes sauront également magnifier ses arômes. Sur des viandes grillées, une épaule de mouton confite ou même une daube provençale, ses tanins mûrs et sa bouche chaleureuse trouveront un bel écho.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et délivrer toutes ses nuances aromatiques. À apprécier dès maintenant, ou à conserver quelques années en cave pour plus de complexité.