Avis Viniou
Le Côtes du Roussillon Villages 2021 "Cuvée Bouquet de Vigne" du Château Caladroy est un vin rouge sec exprimant la richesse de cette région méridionale de France. La cuvée met en valeur un assemblage typique de cépages méditerranéens, cultivés sur les terroirs schisteux et argilo-calcaires des collines du Roussillon. Ce millésime 2021, avec son caractère ensoleillé et sa vinification traditionnelle, dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes de garrigue. La région viticole du Roussillon est marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et montagneuses qui contribuent à la complexité et à la diversité de ses vins. Château Caladroy, riche de son histoire et de sa réputation, est un fervent défenseur des traditions viticoles locales tout en intégrant des pratiques modernes pour créer des vins d'une grande expressivité.
Pour accompagner ce vin, les plats riches et savoureux seront parfaits. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en évidence ses arômes de garrigue, ou avec un cassoulet pour une association régionale authentique. Des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou des aubergines grillées à l'huile d'olive créeront également une belle harmonie. Les charcuteries et les fromages à pâte dure du Roussillon, comme le Brebis des Pyrénées, s'accordent également à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de mieux s'exprimer et d'assouplir les éventuels tanins jeunes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par un bouquet complexe de fruits et d'épices en portant le verre à votre nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre structure et fraîcheur, savourant chaque nuance apportée par la richesse du terroir et l'artisanat du Château Caladroy.
