Vins Côtes du Roussillon Villages M. Chapoutier - Bila-Haut - 2021

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages "Cuvée Bila-Haut" 2021 de M. Chapoutier est un vin rouge remarquable qui exprime avec finesse le terroir du Roussillon. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, souvent composé majoritairement de Grenache, Syrah et Carignan. Ces cépages apportent chacun leur contribution, avec le Grenache pour sa richesse en fruits rouges et sa rondeur, la Syrah pour ses notes épicées et sa complexité aromatique, et le Carignan pour sa structure et sa fraîcheur. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant des vins de belle maturité avec un équilibre parfait entre concentration et élégance.

Le Roussillon est une région viticole située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéals pour la culture de la vigne. Le sol, majoritairement constitué de schistes et de marne calcaire, confère aux vins une minéralité séduisante. L'histoire viticole du Roussillon est riche, marquée par une tradition de vins robustes et généreux, souvent fortement influencés par la culture catalane.

Pour accompagner ce vin, les accords mets-vins devraient souligner ses caractéristiques robustes et généreuses. Des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore des grillades de viandes rouges sauront le sublimer. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis de la région, s'associeront également à merveille avec ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes du Roussillon Villages "Cuvée Bila-Haut" à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler pleinement la palette aromatique du vin, allant des fruits noirs aux épices douces, et d'apprécier sa belle structure tannique. Pour une expérience optimale, pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement.