Avis Viniou
Le CÎtes du Roussillon Villages "Cuvée Bila-Haut" 2021 de M. Chapoutier est un vin rouge remarquable qui exprime avec finesse le terroir du Roussillon. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, souvent composé majoritairement de Grenache, Syrah et Carignan. Ces cépages apportent chacun leur contribution, avec le Grenache pour sa richesse en fruits rouges et sa rondeur, la Syrah pour ses notes épicées et sa complexité aromatique, et le Carignan pour sa structure et sa fraßcheur. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant des vins de belle maturité avec un équilibre parfait entre concentration et élégance.
Le Roussillon est une région viticole située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéals pour la culture de la vigne. Le sol, majoritairement constitué de schistes et de marne calcaire, confÚre aux vins une minéralité séduisante. L'histoire viticole du Roussillon est riche, marquée par une tradition de vins robustes et généreux, souvent fortement influencés par la culture catalane.
Pour accompagner ce vin, les accords mets-vins devraient souligner ses caractéristiques robustes et généreuses. Des plats tels qu'un agneau rÎti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore des grillades de viandes rouges sauront le sublimer. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis de la région, s'associeront également à merveille avec ce vin.
En termes de dĂ©gustation, il est conseillĂ© de servir ce CĂŽtes du Roussillon Villages "CuvĂ©e Bila-Haut" Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Cette tempĂ©rature permet de rĂ©vĂ©ler pleinement la palette aromatique du vin, allant des fruits noirs aux Ă©pices douces, et d'apprĂ©cier sa belle structure tannique. Pour une expĂ©rience optimale, pensez Ă le carafer une heure avant la dĂ©gustation afin de permettre Ă ses arĂŽmes de sâouvrir pleinement.
