Vins Côtes du Roussillon Villages M. Chapoutier - Bila-Haut - 2020

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages Cuvée Bila-Haut 2020 du domaine M. Chapoutier est un vin rouge sec typique de la région ensoleillée du Roussillon, en France. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce vin exprime à merveille le riche terroir du Roussillon avec ses sols de schiste et son climat méditerranéen. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, confère à ce vin une belle richesse et complexité aromatique. Le domaine M. Chapoutier, reconnu pour son approche biodynamique, est réputé pour sa précision et son respect du terroir, apportant ainsi un gage de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Côtes du Roussillon Villages, optez pour des plats qui soulignent ses notes épicées et ses arômes de fruits rouges mûrs. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel sont des choix parfaits. Les plats régionaux comme la daube de sanglier ou le magret de canard à la cerise sauront aussi révéler toute la profondeur et la structure du vin, en créant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure sera bénéfique pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Avant de goûter, prenez le temps d'observer la robe profonde et rubis du vin, puis humez-le pour déceler les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle des plus agréables.