Avis Viniou
Le Château Jau 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, une région réputée pour ses vins expressifs et robustes. Ce millésime, élaboré à partir de cépages typiques du Roussillon tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, révèle une complexité aromatique séduisante. Les sols schisteux de la région et le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisent une maturation optimale des raisins, conférant au vin des notes de fruits noirs intenses, d'épices douces et une subtile minéralité. Le savoir-faire du Château Jau garantit une vinification soignée, préservant ainsi l'authenticité et l'équilibre du vin.
Le Roussillon, avec son climat chaud et sec, est bordé par les Pyrénées et la mer Méditerranée, offrant un terroir exceptionnel pour la viticulture. Historiquement, cette région a été influencée par de nombreuses cultures, des Romains aux Catalans, enrichissant son patrimoine vinicole. Les vignobles bénéficient de sols diversifiés, allant des schistes aux argiles, qui apportent une grande variété de styles de vins.
Pour accompagner ce vin généreux, pensez à des plats riches qui sauront en révéler toutes les nuances. Un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence se marieront à merveille avec ses arômes profonds et sa structure tannique. Les plats régionaux comme un magret de canard aux cerises ou une catalane de porc sont également de belles associations.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure du Château Jau 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Prenez le temps de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et de se révéler pleinement.
