Avis Viniou
Le Domaine Bila-Haut, avec sa cuvée L’Esquerda de 2021, nous offre un vin rouge plein de caractère. Ce vin est originaire de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, une région reconnue pour ses expressions robustes et authentiques. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un cépage qui puise son identité dans le terroir de schistes et de granits de la région. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin bi o met en avant les méthodes écologiques et le respect de l'environnement.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, est bordée par les montagnes des Pyrénées et la mer Méditerranée. Ce positionnement géographique particulier lui offre un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, compensés par des hivers doux. Le sol, majoritairement composé de schistes, de gneiss et de granits, confère au vin une minéralité et une richesse uniques, qui se retrouvent dans cette cuvée L’Esquerda.
Pour accompagner ce vin généreux, il est conseillé de le marier avec des plats qui pourront soutenir sa structure et son intensité. En optant pour des mets régionaux, on peut envisager une daube catalane, un agneau grillé aux herbes de Provence ou encore une ratatouille à la provençale. Des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté affineront également l'expérience gastronomique.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Domaine Bila-Haut cuvée L’Esquerda à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes généreux de fruits rouges et d’épices de s’exprimer pleinement. Un vin qui, sans aucun doute, saura affirmer son caractère tout en offrant une belle promesse de plaisir et de découverte.
