Vins Côtes du Roussillon Villages Château Jau - Jajau Ier - 2021

Avis Viniou

Le Château Jau Cuvée Jajau Ier 2021 est un vin rouge captivant, produit dans la célèbre appellation Côtes du Roussillon Villages, au cœur du Roussillon. Ce vin est un assemblage harmonieux de plusieurs cépages typiques de la région, souvent composés de Grenache, Syrah et Carignan, qui lui confèrent richesse et complexité. Le millésime 2021 se distingue par une grande fraîcheur et un bel équilibre, bénéficiant du savoir-faire du Château Jau, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par sa certification bio.

Le vignoble du Roussillon est niché entre mer et montagne, jouissant d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine. Les sols sont variés, constitués principalement de schistes, de granites et de calcaire, offrant une expression diversifiée des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, enrichie au fil des siècles par des influences catalanes, offrant des vins au caractère affirmé et authentique.

Pour accompagner cette Cuvée Jajau Ier 2021, optez pour des mets robustes qui sauront magnifier son bouquet aromatique. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore un canard rôti aux figues se marieront parfaitement, accentuant les notes épicées et fruitées du vin. Les plats typiques de la région, comme une escalivada ou une paëlla catalane, seront également d'excellents choix pour exalter ses saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin expressif et généreux promet une expérience gustative remarquable.