Vins Côtes du Roussillon Villages Schisterra - 2011

Avis Viniou

Le Château Schisterra, situé dans l'appellation des Côtes du Roussillon Villages, produit des vins rouges réputés pour leur complexité et leur richesse. Le millésime 2011 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, caractéristiques du Roussillon, qui favorisent une maturation lente des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est traditionnellement connue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Carignan, donnant ainsi des vins puissants aux arômes de fruits noirs et d'épices. Le sol schisteux, typique de la région, confère au vin une minéralité distincte, et la vinification souvent en cuve béton ou en barrique amplifie ses notes subtiles de garrigue. Château Schisterra, par ses méthodes artisanales et son respect du terroir, s'est forgé une belle réputation pour ses vins de caractère.

Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages 2011, envisagez des plats qui mettent en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence accentuera ses notes de garrigue, tandis qu'un canard aux cerises soulignera ses arômes de fruits noirs. En accord régional, un civet de sanglier à la catalane serait idéal, épousant harmonieusement les épices et la texture du vin, créant un mariage parfait entre tradition régionale et gastronomie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, témoin de sa concentration. Ensuite, humez le vin pour découvrir un bouquet complexe de fruits mûrs, d'épices douces et une touche minérale. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa persistance en bouche. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.