Avis Viniou
La Cuvée Capitelles 2022 du Château Trémoine est un vin rouge de caractère, typique de son appellation, les Côtes du Roussillon Villages. Ce millésime est issu d'un assemblage harmonieux des cépages phares de la région, comme la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le vin bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par un mélange de sols argilo-calcaires et de schistes, apportant une belle structure et une richesse aromatique. La vinification traditionnelle met en avant le fruité et la complexité, avec une extraction soignée des tanins pour offrir une belle rondeur et une finale élégante.
Le Roussillon, situé dans la région Occitanie, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, suivis de hivers doux et d'une faible pluviométrie. Ce climat idéal, combiné aux influences des contreforts des Pyrénées, contribue à la production de vins généreux et expressifs. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, lorsque les Grecs puis les Romains y ont planté les premières vignes. La région est connue pour ses vins robustes et ses terroirs uniques.
Pour sublimer cette Cuvée Capitelles, optez pour des accords régionaux ou classiques qui mettent en valeur sa puissance et sa complexité. Essayez-le avec une daube de sanglier, un cassoulet ou un magret de canard aux figues. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le boeuf, se marient également bien avec ce vin. Pour un accord régional, une bonne terrine catalane en entrée serait de mise.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin devrait se bonifier avec quelques années de garde, mais il est déjà accessible pour une dégustation immédiate.
