Avis Viniou
Le CÎtes du Roussillon Villages de la cuvée Capitelles 2021 du Chùteau Trémoine est un vin rouge qui incarne la richesse de son terroir. Ses cépages exacts ne sont pas précisés, mais dans cette appellation, il est courant de retrouver des assemblages de Grenache, Syrah, MourvÚdre et Carignan. Ces cépages méditerranéens offrent des vins charpentés avec des arÎmes intenses de fruits rouges et d'épices. La vinification traditionnelle met en valeur la puissance du millésime 2021, avec une extraction bien maßtrisée pour conserver l'équilibre et la fraßcheur.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, est réputée pour son climat chaud et sec, idéal pour la vigne. Les sols de la région, composés en grande partie de schistes, de gneiss et d'argile, apportent complexité et minéralité aux vins. Bénéficiant de l'influence méditerranéenne et des vents marins, les vignobles produisent des vins concentrés et expressifs. Le Roussillon a une longue histoire viticole, enrichie par une culture catalane qui se manifeste dans la convivialité de ses vins.
Pour accompagner ce CĂŽtes du Roussillon Villages, on peut opter pour des plats de caractĂšre comme un agneau rĂŽti aux herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un cassoulet. Les plats rĂ©gionaux tels que la cargolade, un plat local Ă base dâescargots grillĂ©s, se marieront Ă©galement Ă merveille avec ce vin, soulignant son aspect Ă©picĂ© et gĂ©nĂ©reux.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, il est recommandĂ© de le dĂ©guster Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Cette plage permet de mettre en valeur ses arĂŽmes complexes et dâadoucir ses tanins, offrant ainsi une expĂ©rience de dĂ©gustation harmonieuse et agrĂ©able. L'aĂ©ration prĂ©alable d'une heure peut Ă©galement aider Ă rĂ©vĂ©ler toute la profondeur de ses arĂŽmes.
