Avis Viniou
Le vin "Cuvée Capitelles" du Château Trémoine, dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère du Roussillon. Bien que ce vin soit non millésimé, cela lui permet de bénéficier de l'harmonie de différentes années de production. La région du Roussillon est célèbre pour ses terroirs de schistes et de gneiss qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité uniques. Les vignobles bénéficient d'un ensoleillement généreux et de la Tramontane, un vent dominant, qui aide à la maturation optimale des raisins tout en réduisant les risques de maladies.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Il est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition remontant à l'époque romaine. Les coteaux rocheux et l'altitude des vignobles permettent de produire des vins riches en saveurs et en arômes puissants.
Pour accompagner la "Cuvée Capitelles", envisagez des plats copieux et épicés qui relèveront tous les arômes du vin. De la cuisine régionale, un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'accorderont magnifiquement. Les notes épicées et charnues de ce vin rouge s'harmoniseront aussi très bien avec des fromages affinés comme le Comté ou un Cantal entre-deux.
Pour en apprécier pleinement les qualités organoleptiques, servir "Cuvée Capitelles" à une température idéale de 16-18°C. Décanter ce vin une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute la profondeur et la richesse typiques des vins du Roussillon.
