Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Clos Des Fées - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Clos Des Fées, établi dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, nous offre un vin rouge de l'année 2019. Ce nectar est le fruit d'un assemblage de cépages locaux soigneusement sélectionnés, créant un vin complexe et raffiné. Le terroir de cette région est renommé pour ses sols schisteux et argilo-calcaires, qui apportent au vin une forte personnalité avec des notes minérales. La vinification est souvent réalisée avec précision, combinant tradition et techniques modernes pour sublimer la richesse aromatique du vin.

La région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques sont idéales pour la culture de la vigne, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole du Roussillon est ancienne et riche, car la région a longtemps été influencée par la culture viticole catalane.

Pour mettre en valeur ce vin du Domaine Clos Des Fées, il est recommandé de l'associer avec des plats riches en saveurs. Un cassoulet, avec ses notes de viande confite et de haricots savoureux, pourrait être un choix judicieux. Les plats méditerranéens, comme une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, feront également ressortir le caractère généreux et épicé de ce vin. Pour une option locale et authentique, pensez au plat traditionnel catalan, le "boles de picolat", des boulettes de viande mijotées.

En termes de dégustation, ce vin s'appréciera pleinement entre 16 et 18°C. À cette température, ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et d'épices se dévoileront avec élégance. Pensez à le décanter en avance pour révéler toute sa palette aromatique et permettre à ses tannins de s'assouplir.