Avis Viniou
Le Domaine SEMPER est réputé pour ses vins expressifs et généreux, et la cuvée Voluptas 2023 ne fait pas exception. Issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, ce rouge séduisant est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés. Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, conditions idéales pour la viticulture. Les vignobles s'étendent sur des terroirs variés, composés de schistes, de granite et de calcaire, qui confèrent au vin une richesse et une complexité aromatique.
La région du Roussillon a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui se traduit par une diversité de styles et de savoir-faire. Les Côtes du Roussillon Villages, en particulier, sont reconnues pour des vins équilibrés, à la fois puissants et élégants. La cuvée Voluptas promet ainsi une belle structure tannique, associée à des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et une touche herbacée typique des garrigues environnantes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de l'accompagner de mets généreux et savoureux. Il s'harmonise parfaitement avec un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des côtelettes de porc aux olives noires. Les plats traditionnels du Roussillon, comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf, feront également ressortir toute la richesse de ses arômes.
En termes de dégustation, la cuvée Voluptas devrait être servie à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Avant de savourer, il peut être judicieux de laisser le vin s'ouvrir un peu en carafe, surtout s'il est dégusté dans ses premières années, afin de révéler toute sa profondeur et son caractère.
