Avis Viniou
Le Domaine Semper, avec sa Cuvée Voluptas 2022, nous offre un superbe vin rouge des CÎtes du Roussillon Villages. Ce vin est emblématique de cette région viticole riche en traditions et en diversité. La cuvée est un assemblage harmonieux des principaux cépages de la région, tels que le Grenache, le Syrah, et le Carignan, chacun apportant sa touche unique à l'ensemble. Le millésime 2022 a été particuliÚrement favorable avec un climat ensoleillé et sec, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration des arÎmes. La vinification, bien que classique, met l'accent sur l'extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la richesse aromatique.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est un terroir de contrastes avec des influences maritimes et montagnardes. Le sol est principalement composé de schistes, calcaire et argile, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité des vins. La région, déjà cultivée par les Phéniciens et les grecs anciens, est depuis longtemps réputée pour ses vins puissants et aromatiques.
En matiĂšre d'accords mets-vins, la CuvĂ©e Voluptas se marie divinement bien avec des plats mĂ©diterranĂ©ens riches en saveurs. Pensez Ă servir ce vin avec un agneau rĂŽti aux herbes de Provence, un tajine de bĆuf aux pruneaux ou encore une daube de sanglier. Des fromages de caractĂšre tels que le Roquefort ou un PĂ©lardon affinĂ© seront Ă©galement des compagnons de choix, soulignant son potentiel aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légÚre aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aux arÎmes complexes de se révéler et d'offrir une expérience sensorielle complÚte.
