Avis Viniou
Le Domaine Semper, avec sa Cuvée Voluptas 2022, nous offre un superbe vin rouge des Côtes du Roussillon Villages. Ce vin est emblématique de cette région viticole riche en traditions et en diversité. La cuvée est un assemblage harmonieux des principaux cépages de la région, tels que le Grenache, le Syrah, et le Carignan, chacun apportant sa touche unique à l'ensemble. Le millésime 2022 a été particulièrement favorable avec un climat ensoleillé et sec, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration des arômes. La vinification, bien que classique, met l'accent sur l'extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la richesse aromatique.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est un terroir de contrastes avec des influences maritimes et montagnardes. Le sol est principalement composé de schistes, calcaire et argile, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité des vins. La région, déjà cultivée par les Phéniciens et les grecs anciens, est depuis longtemps réputée pour ses vins puissants et aromatiques.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Voluptas se marie divinement bien avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Pensez à servir ce vin avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux ou encore une daube de sanglier. Des fromages de caractère tels que le Roquefort ou un Pélardon affiné seront également des compagnons de choix, soulignant son potentiel aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes complexes de se révéler et d'offrir une expérience sensorielle complète.
