Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Singla - El Moli - 2020

La cuvée El Moli 2020 du Domaine Singla est un admirable exemple de l'art viticole du Roussillon, en France. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, souvent combinant Grenache, Syrah, et parfois Carignan ou Mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une belle structure tannique. Le terroir du Roussillon, en particulier l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, offre des sols riches en schistes, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. La région, bénie par un climat méditerranéen avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins, apportant concentration et complexité aux vins produits.

Le Roussillon est une région viticole aux influences historiques et culturelles diverses, ayant accueilli au fil des siècles des populations et traditions variées, ce qui se reflète dans son paysage vinicole. Les accords mets-vins pour la cuvée El Moli 2020 pourraient inclure des plats riches en saveurs du sud de la France, tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, une daube provençale ou encore un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Des plats locaux, comme un tian de légumes méditerranéens, souligneront également la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Il sera intéressant de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde qui vous permettra d'apprécier son évolution au fil des années, développant ainsi des arômes plus complexes et une texture encore plus harmonieuse.