Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Clos Des Fées - Clos des Fées - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC nous offre ici un vin rouge de 2016 qui incarne avec passion le terroir du Roussillon. La Cuvée Clos des Fées est une véritable expression de l'assemblage typique de la région, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée. Historiquement, les vins de cette appellation peuvent inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah, ou le Carignan, qui confèrent au vin structure et complexité. Ce millésime 2016 promet une maturation équilibrée grâce à une vinification soignée, souvent marquée par l’élevage en fûts, qui lui confère des notes boisées agréables et des tanins soyeux.

La région viticole du Roussillon, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont variés, composés de schistes, granites et argilo-calcaires, apportant une diversité intéressante aux vins produits. Cette région, chargée d'histoire avec des influences catalanes, est un véritable terrain propice à la production de vins riches et généreux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses caractéristiques. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sera un choix classique et délicieux. Des plats régionaux comme la daube de bœuf provençale ou un canard aux olives accentueront également la profondeur du vin. Les fromages affinés comme un Comté ou un Ossau-Iraty seront de parfaits compagnons de table.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en le carafant pendant une heure, permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime.