Vins Côtes du Roussillon Villages Mas des Caprices - Racine Carrée - 2023

Avis Viniou

Le Mas des Caprices propose, avec sa cuvée Racine Carrée 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, en Roussillon. Élaboré dans le respect de la certification biologique, ce vin incarne le caractère du sud méditerranéen grâce à un assemblage typique, généralement dominé par le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2023 reflète la vivacité et la fraîcheur du fruit, tandis que la vinification soignée, très probablement en cuves inox ou béton pour préserver la pureté aromatique, offre une expression franche et équilibrée des raisins du terroir.

Le Roussillon, lové entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, propice à la culture de la vigne. Les sols de schistes, de galets roulés et de calcaires participent à l’élaboration de vins à la fois puissants et fins, à la structure tannique marquée mais élégante. Cette région viticole, au riche passé catalan, est réputée pour ses vins intenses et sa biodiversité préservée, ce que met magnifiquement en avant le Mas des Caprices avec une démarche bio et respectueuse du terroir.

Pour accompagner cette cuvée Racine Carrée, privilégiez des mets qui sauront répondre à l’intensité aromatique et à la trame tannique du vin. Les viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou un civet de sanglier, retrouveront toute leur dimension aux côtés de ce vin. Pensez aussi aux spécialités catalanes telles que le boles de picolat (boulettes de viande aux olives) ou une escalivada de légumes grillés pour éveiller la palette d’arômes méditerranéens.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de révéler toute sa fraîcheur fruitée sans occulter ses notes épicées et sa belle structure. Un léger carafage d’une trentaine de minutes pourra sublimer les arômes et assouplir la bouche, notamment dans sa jeunesse. Ce vin est idéal à déguster dès maintenant, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde.