Vins Côtes du Roussillon Villages Les Vignes de l'Intendant - Capitelles - 2024

Avis Viniou

Les Vignes de l’Intendant, Cuvée Capitelles 2024, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, une des plus renommées du Roussillon. Ce vin d’assemblage ne précise pas son encépagement, mais cette AOC fait généralement appel à des cépages méditerranéens tels que le Grenache Noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2024, assez jeune, promet une expression fruitée intense et une certaine générosité en bouche, typique des vins de cette région. La vinification est traditionnellement axée sur l’extraction de la couleur et des arômes, avec parfois un élevage court pour préserver la fraîcheur et le fruit.

Le Roussillon, situé dans l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, caractérisé par un ensoleillement exceptionnel et la présence fréquente du vent, la tramontane, qui protège la vigne des maladies. Les sols sont variés : schistes, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui favorise la complexité des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une forte influence catalane qui se retrouve dans certaines traditions. Les vins rouges de Côtes du Roussillon Villages sont réputés pour leur structure, leurs arômes épicés et leur puissance.

Ce type de vin s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de garrigue, des plats mijotés comme un cassoulet ou un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes lui conviennent à merveille : essayez-le avec une ratatouille, une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure, comme un tomme de brebis. Pour une expérience régionale, servez-le avec des tapas catalans ou une escalivada.

En dégustation, privilégiez une température de service de 16-18°C pour exalter les arômes fruités et épicés sans masquer la fraîcheur du millésime. Un carafage d’une demi-heure peut être bénéfique pour aérer ce jeune rouge et lui permettre de livrer toute sa palette aromatique.