Vins Côtes du Roussillon Villages Le Clos des Fées - 2013

Avis Viniou

Le Clos des Fées 2013 en appellation Côtes du Roussillon Villages est un vin blanc demi-sec, rareté dans une région principalement reconnue pour ses rouges puissants. Issu d’un terroir dominé par des sols de schistes, d’argile et de calcaires, ce vin exprime toute la personnalité du Roussillon. Le climat méditerranéen, chaud, ensoleillé et balayé par la tramontane, favorise la maturation complète des raisins et la concentration aromatique. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les blancs de la propriété font généralement appel à des cépages comme le grenache blanc, le grenache gris et le macabeu, parfois complétés de vermentino ou de roussanne, qui apportent fraîcheur, complexité et longueur en bouche. La vinification est soignée, sous la direction d’Hervé Bizeul, avec souvent un travail sur lies fines, afin de préserver la pureté et la richesse aromatique.

Le Roussillon, installé entre Pyrénées et Méditerranée, est l’un des plus anciens vignobles de France, héritier d’une tradition viticole plusieurs fois millénaire. Les sols y sont très variés, et la mosaïque géologique explique la diversité et la complexité des vins produits. La région bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an, favorisant une très bonne maturité phénolique. Le Côtes du Roussillon Villages AOC, centré sur les hauteurs, donne des vins qui savent conjuguer fraîcheur minérale, opulence en bouche et intensité aromatique.

Avec ce blanc demi-sec du Clos des Fées, privilégiez des accords qui sublimeront sa douceur et sa complexité : un foie gras frais, un tajine de poulet aux abricots et amandes, du poisson au four accompagné d’agrumes, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses seront des compagnons parfaits. La cuisine catalane locale, telle qu’un filet de daurade au fenouil ou des abricots rôtis au miel, créera des harmonies gourmandes.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le rafraîchir un peu avant le service, dans un saut à glace ou au réfrigérateur, puis laissez-le s’épanouir quelques minutes dans le verre : il dévoilera alors toute sa richesse aromatique et sa belle finale miellée et minérale.