Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine La Part Des Anges - Amour Fou Caramany - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Part Des Anges signe ici avec sa cuvée Amour Fou Caramany 2021 un vin rouge typique de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, terroir réputé du sud de la France. Issu des cépages traditionnels de la région, cette cuvée met généralement à l’honneur le grenache, la syrah, et parfois le carignan ou le mourvèdre. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur qui tempère la maturité solaire du Roussillon, donnant un vin équilibré entre puissance aromatique et finesse. Les vignobles de Caramany, sur des sols de granite et de gneiss en coteaux, apportent minéralité et structure, tandis qu’une vinification soignée, axée sur l’extraction douce et la conservation de la pureté fruitée, sublime la typicité de l’appellation.

La région du Roussillon, installée entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des vents réguliers. Cette situation géographique favorise des maturités optimales et concentre les arômes dans les baies. Historiquement, le Roussillon s’inscrit dans la tradition catalane, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Les sols caillouteux, pauvres, contraignent les racines à puiser profondément, favorisant l’expression du terroir et la production de vins de caractère, structurés, à la jolie palette aromatique : fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une légère touche florale.

Côté accords mets et vins, la cuvée Amour Fou Caramany 2021 accompagnera idéalement des plats conviviaux et savoureux. Elle s’accordera avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au miel et épices ou encore une daube de sanglier, plats emblématiques du Sud. Pour les amateurs de saveurs locales, tentez-la avec une catalane de saucisses et haricots ou des grillades assaisonnées. Elle s’invite aussi à table autour de fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans ces conditions, vous profiterez pleinement de son ampleur, de la douceur de ses tanins et de la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruité intense mais gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.