Avis Viniou
Le Côtes du Roussillon Villages Cuvée Bila-Haut 2020 de M. Chapoutier est un vin rouge de caractère, reflétant pleinement le terroir ensoleillé du Roussillon. Majoritairement composé de Syrah, Grenache, et Carignan, ce vin exprime des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques garantissant une maturité optimale des raisins, et la vinification soigneuse en cuves béton préserve la pureté du fruit. La région du Roussillon, avec ses étés chauds et ses sols schisteux, confère aux vins une densité et une richesse aromatique uniques. La maison M. Chapoutier, reconnue pour son savoir-faire et son exigence depuis 1808, reste une référence inégalée en matière de vinification biodynamique.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de caractère tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs fruitées et épicées du vin s'accommoderont également parfaitement avec une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet, des spécialités régionales qui sauront sublimer ce joli flacon.
Pour apprécier pleinement ce Côtes du Roussillon Villages, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure. Laissez-vous d'abord charmer par sa robe pourpre intense, avant de plonger votre nez pour découvrir ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre du vin, avec une finale persistante et chaleureuse. Une expérience de dégustation des plus mémorables!
