Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Boudau Henri Boudau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Boudau Henri Boudau propose ici un Côtes du Roussillon Villages blanc 2022, un vin issu d'une appellation reconnue pour l'intensité et la générosité de ses blancs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les blancs de cette appellation s’articulent souvent autour de cépages tels que le Grenache blanc, le Macabeu, la Marsanne ou encore le Vermentino. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, offre généralement des vins frais, à la fois aromatiques et équilibrés. Les vinifications sont souvent réalisées en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, même si certains domaines pratiquent des élevages partiels en fût pour apporter de la complexité.

Le vignoble du Roussillon, situé dans l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences marines et les vents qui soufflent entre la mer Méditerranée et les Pyrénées. Les sols variés, principalement composés de schistes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une expression aromatique distinctive. Le Roussillon possède une histoire viticole ancienne, héritée tant des Grecs que des Romains, et se distingue aujourd’hui par une dynamique tournée vers la modernité, tout en valorisant la diversité de ses terroirs.

Ce type de vin blanc, franc et expressif, se prête particulièrement bien à des accords avec des produits de la mer. On peut l’imaginer accompagné d’une bouillabaisse légère, de filets de dorade grillée à l’huile d’olive, ou encore d’un plateau de fromages frais de la région, comme la tomme catalane ou le crottin de chèvre. Les légumes méditerranéens rôtis, les tartares de poisson ou les salades composées aux agrumes feront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver son expression aromatique et sa fraîcheur naturelle. N’hésitez pas à l’aérer brièvement avant service pour libérer toutes ses nuances.